Ярославец по ошибке собрал гигантские строчки

В Ярославской области продолжается грибной сезон. Один из местных жителей нашел в лесу Ростовского района грибы, которые внешне напоминали сморчки, но отличались крупными размерами.

«Они огромные, в тарелке всего четыре штуки помещается. Собрал, думал — сморчки, но хотелось бы знать точно. Они вообще съедобны?» — рассказал грибник.

Снимки находки показали ярославскому микологу Ольге Лазаревой. Специалист определила, что это гигантский строчок — популярный весенний гриб, который представляет опасность. В его составе есть токсины гиромитрины, разрушающие клетки крови и печени, поражающие центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт.

По словам Лазаревой, в регионе встречается и строчок обыкновенный. Диаметр его шляпки — 3–5 см, тогда как у гигантского он может достигать 20 см. Обыкновенные строчки тоже небезопасны: их можно есть только после предварительного отваривания, бульон из них использовать нельзя, так как яд переходит в отвар.

Миколог предупреждает: даже после варки и сушки в строчках может сохраняться органический яд гиромитрин. Поэтому в целом эти грибы не рекомендуют употреблять в пищу. Более безопасный вариант — сморчки.